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只来解馋不贴秋膘。【新疆羊肉薄饼】
总觉得今年夏天其实挺短的，闷热了没几天就立秋了。 虽然伏还没出，但一早一晚的，是真的很凉爽。 近日都是阴雨天，一早起来，又是一个阴沉有雾，等下雨的天气。 这样的日子很讨人喜欢。——我的口味很怪异。 一个夏天也没减下肥来，秋天自然也是希望不要贴秋膘了。 这无止境的膘，真是贴不起啊。 不过话说，又是我爱吃的面食，而且还有肉， 不长肉能说的过去么？ 【新疆羊肉薄饼】（2人份） 材料： A：羊腿肉300g，洋葱半个，辣椒粉和孜然粉适量，老抽，盐，香葱。油 B：面粉200g，水120g，盐少许。 C：面粉+水和成面糊。 做法： 1.羊肉切碎，稍微剁一下，洋葱切碎。锅里热油，放入洋葱碎爆香，放入肉迅速滑炒开。 2.加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。 3.材料B揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。然后分成四份。取一份，尽可能薄的擀成面皮。 4.入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。 5.铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊，盖上一张，摁紧。煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。（油越多煎出的薄饼越酥脆）
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