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很经典的家常菜，开胃下饭。
材料：长茄子一根，西红柿一个，青椒一个。 调料：葱姜适量，蒜瓣3个，盐适量，糖3克，生抽15克，鸡精少许，香油适量，水淀粉适量。 做法 1·准备好所有的食材，茄子切滚刀块，西红柿切块。
2·炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，一直炒至茄子变软。
3·再放入葱姜蒜炒香，倒入西红柿继续翻炒。
4·加入料酒炒香，在加入生抽，糖和盐。
5·加入适量的清水烧至片刻让其入味，汤汁快干放入青椒翻炒均匀。
6·淋入适量的水淀粉翻炒均匀，再加少许鸡精淋入香油关火。
啰嗦一下 茄子一定要炒至变软微黄，再放入其他材料。这样茄子才好吃入味。 |
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