香卤豆腐干----适合新手 十分钟简易卤

 

    这次做的卤豆干，因为用的市售配好的卤料包，这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间，最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味，就动手做吧。

   

【香卤豆干】

材料：

豆腐干、鸡蛋、卤料包（市售的）、素鸡、面筋、肥肉一小块、鸡爪

配料：

老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒

做法：

 

1、准备材料。      

2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。

3、倒入生抽、老抽。              

4、加少许冰糖。

 

 5、大火煮开后关小火。          

 6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

 

小贴士：

 

◎我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。

◎卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。

◎卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。