香卤豆腐干的做法

主料 豆腐干 适量 猪肉 1块 辅料 鸡爪 适量 素鸡 适量 鸡蛋 适量 水面筋 适量 食盐 适量 冰糖 少许 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 卤水 适量 小葱 1小把   . 特色 这次做的卤豆干，绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包，这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间，最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味，就动手做吧。

香卤豆腐干的做法

1

准备材料

2

肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水

3

倒入生抽、老抽

4

加少许冰糖

5

大火煮开后关小火

6

焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可

烹饪小贴士

• 1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。 2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。 3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。