月饼水果馅制作方法

月饼水果馅制作方法

 

材料：
菠萝2斤（可换其它水果）、冬瓜2斤、沙糖6两、麦芽糖4两

制作方法：

菠萝、冬瓜切丝，大火入锅炒至熟软，有点透明感，改中火，加入沙糖和麦芽糖，翻炒略微收干，盛起能有拉丝时放干净容器内，晾凉盖密封盖放冰箱可储存3个月时间，做好后的成品有900克重。

这样做出来的成品颜色较重，如想要色浅的，可提前加入沙糖和麦芽糖，放适量玉米淀粉吸收多余水分。
放凉后的成品如感觉太干太硬，可加少许凉开水放微波炉加热一会儿，取出搅拌一下，再放凉，如感觉太湿可重新回锅再炒一会儿，再放凉，成品应该是有胶状感的。