自制咸鸭蛋的做法（凉菜菜谱）

自制咸鸭蛋的做法（凉菜菜谱）

 

 

自制咸鸭蛋过程：

材料：鸭蛋 20个 食盐 300g 水 3L 高度白酒 50g

做法：

1、【图1-3】把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后再完全晾干备用。

2、【图4-6】取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒。

3、【图7-8】最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右即可拿出来吃。

 

 

月月温馨提示：

1、材料中的水和盐不用太精确，来个大概的比例就可以，只要盐水饱和状态就可以。具体的根据自家的瓶子量来计算哦。

2、腌制的时间最好是27天以上，30天左右吃完，时间越长蛋的咸度会越重。

3、加白酒是为了蛋黄能出油，不要忽略白酒哦。