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吃碗打卤面 暖心又养胃
眼看天气渐渐变凉，一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气，对于老年人来说，它更是健康午餐或晚餐的绝佳选择，营养全面均衡，暖身又暖心。
打卤面是北方人最喜欢的面食之一，其口感香浓，亦饭亦菜。它之所以好吃主要靠的是“卤”的其中的4大原料－－五花肉、黄花、木耳和鸡蛋。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺性贫血。而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。此外，香菇和口蘑等式各种茹类也是入“卤的”好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然“降压剂”，且没有副作用。
在面的选择上，牙口好的老年人可以用手擀面，而且最好是荞麦、玉米面等粗粮。如果牙口不太好，吃不了较硬的面可以选择切面、挂面、龙须面等，质地较的面条更容易被胃肠道吸收。此外，胃不太好的人，常吃点打卤面还有养胃的作用。
打卤面的做法：
1、将香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤出后留任打卤用。
2、汤锅里加葱姜、五花肉煮熟，切薄片。香菇切片与黄花、木耳。口蘑一起放进锅中，加入肉和肉汤，并和蘑菇水炖20分钟。
3、加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，浇在煮好的机箱上即可。
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