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秋季天气转凉，吃上一碗热气腾腾的打卤面，不仅营养全面均衡，还能帮助驱逐身体和肠胃的寒气。 一般来讲，打卤面“卤”的选材离不开五花肉、木耳、香菇、口蘑和鸡蛋等，这些都是有益健康的食材。 五花肉、鸡蛋富含蛋白质；黑木耳中铁、维生素K的含量极为丰富，能养血驻颜，防治动脉粥样硬化和冠心病，其中的胶质能起到清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等有较显著的化解功能，经常食用能增强机体免疫力，防癌抗癌；香菇不仅能降低胆固醇、降血压，还有一种麦淄醇，可转化为维生素D，促进人体钙的吸收；口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增高，调节甲状腺功能、提高免疫力。 |
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