让你超爱的健康食谱13之"孜然"

香辣孜然薯条
孜然羊腰
孜然烤小海鱼风干牛肉干孜然羊肉片
烤鸭翅
烤鸡心

主料：
鸡心 200g

烧烤料：
盐 10g
味精 2g
芝麻 10g
辣椒粉 10g
孜然粉 10g

• 1
  
  主料：鸡心200g； 烧烤料：盐+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌匀即成。
• 2
  
  把鸡心洗净，切一刀，不要切透，展开成片状即可。依次切完，备用。
• 3
  
  鸡心切好后，冷水入锅，加少许料酒。

• 4
  
  烧开后煮1分钟左右捞出，冲洗干净。一是去腥，二是断生。
• 5
  
  然后用洗净的铁钎将鸡心串起来。
• 6
  
  将铁锅置于燃气灶上，放入串好的鸡心串。刷适量的食用油。

• 7
  
  再均匀的撒上烧烤佐料。
• 8
  
  盖上锅盖，开大火烧热铁锅，靠铁锅的热量烤制。
• 9
  
  中间要翻面一次，刷油，然后再撒一些烧烤佐料。

• 10
  
  烤制大约5分钟左右，即可。
• 11
  
  出锅装盘。
  香辣孜然薯条
  

  原料：
  土豆
  红辣椒
  青辣椒
  
  配料：
  盐
  油
  蒜
  姜丝

  • 1
    
    土豆一个，削皮洗净，切成条状，然后放在清水里浸泡10分钟；然后控水擦干，加入淀粉。
  • 2
    
    抓拌均匀。
  • 3
    
    青红辣椒切成细丝。
  • 4
    
    锅里加油，油温5成热时加入薯条，炸至响脆即可。
  • 5
    
    锅里留少许底油，煸炒一下蒜和姜丝，加入青红辣椒丝翻炒。
  • 6
    
    然后加入薯条翻炒，关火，，加入盐和孜然，翻炒均匀即可。
  
  孜然羊腰
  

  羊腰子三只
  洋葱半个
  青椒半个
  大蒜几瓣
  小葱几根
  姜一小块
  红辣椒适量
  油
  盐
  花椒粉
  五香粉
  胡椒粉
  孜然
  鸡精。

  • 1
    
    将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。
  • 2
    
    洋葱洗净后，切小块备用。
  • 3
    
    青椒切小块。

  • 4
    
    将羊腰子上的油去掉。
  • 5
    
    将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！
  • 6
    
    将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。

  • 7
    
    将羊腰子切成条状。
  • 8
    
    放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。
  • 9
    
    炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。

  • 10
    
    放入洋葱，炒香。
  • 11
    
    放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。
  • 12
    
    快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
    孜然烤小海鱼
    

    
    
    小海鱼
    孜然粉
    花椒粉

    • 1
      
      先用少许盐把小海鱼腌片刻。
    • 2
      
      不用洗去盐直接撒上一层花椒粉，揉搓均匀。
    • 3
      
      再撒上孜然粉也是揉搓均匀。

    • 4
      
      烤盘上铺一张锡箔把小海鱼排入。
    • 5
      
      温度设置200，时间为10分钟开始烤第一面。
    • 6
      
      取出翻过来继续烤另外一面10分钟即可。
      风干牛肉干 [烤箱版]
      

      原料：
      牛肉1000克（挑肉质老一点，纤维多的部位）
      煮料：
      大料1小块
      香叶2片
      花椒粒少许
      盐适量
      味精
      陈皮少许
      草果少许
      白芷少许
      老抽半勺
      料酒3勺
      拌料：
      孜然粉
      辣椒粉
      麻椒粉
      五香粉
      熟白芝麻
      味精+鸡精少许打碎
      盐
      以上配料按口味添加

      • 1
        
        先将牛肉洗净切成 长8厘米 2厘米见方的肉条。
      • 2
        
        锅内加冷水和煮肉料和牛肉条，开锅后煮8分钟。捞出淋干。
      • 3
        
        炒勺放一点植物油，把淋干水的牛肉条放在锅里炒下，中火，让所有牛肉条都沾上油，肉条表面变干。
      • 4
        
        然后把肉条整齐摆到烤盘里，烤箱预热到200-220度。烤半小时，拿出烤盘，把肉条翻个，再放入烤箱，。继续烤20多分种基本就好了。
      • 5
        
        把肉条放到盆里，然后将拌料按自己口味放入，在盆里抖匀，等肉凉透就可以食用了！
      • 6
        
        撒完料的样子

      肉千万别选太嫩的部位 另外煮的时间别过长 最后会影响口感和烤制的时间
      孜然羊肉片
      羊肉片
      洋葱
      烧烤料

      • 1
        
        主要的材料。
      • 2
        
        洋葱切片。
      • 3
        
        洋葱放入锅中大火爆炒。

      • 4
        
        把洋葱炒蔫后在加入羊肉片。
      • 5
        
        羊肉熟了后放入烧烤料，烧烤料里有盐和糖，不用单独放。
      • 6
        爆香烧烤料后就可以出锅开吃啦。
        烤鸭翅
        

        鸭翅膀 350克
        盐 4克
        糖 2克
        鲜抽 1调羹
        料酒 2调羹
        蜂蜜 1调羹
        胡椒粉 3克
        孜然粉 4克

        • 1
          
          鸭翅膀去杂毛，洗净，放开水焯5分钟，捞出，洗净。
        • 2
          
          放盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，孜然粉，搅拌一下。
        • 3
          
          用牙签在翅膀上扎些孔，搅拌一下，放入大碗，放冰箱半天入味。

        • 4
          
          放一调羹蜂蜜，搅拌均匀。
        • 5
          
          烤箱180度，上火，预热好，把翅膀放在烤网上，底下用烤盘垫好，翅膀入烤箱。
          上火，180度，中层，烤15分钟。
        • 6
          
          取出翅膀，两面刷上腌翅膀的蜂蜜汁，翻一面，再烤15分钟。

        • 7
          
          再刷一层腌翅膀的汁，把鸭翅膀尖用锡纸包住，再烤10分钟。
        • 8
          
          翻一面，再烤5分钟即可。

        1.各人的烤箱温度不一样，时间自己掌握。
        2.喜欢辣的可以放些辣椒粉。