十道黑木耳家常菜

十道黑木耳家常菜
一、荸荠炒黑木耳

原料:

　　荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精

　　做法:

　　1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段。

　　2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。

　　3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。

　　4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。

 

 

二、黑木耳炒腐竹

 

原料:

　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法:

1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

　　2.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。

　　3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可。

 

 

三、凉拌黑木耳

原料:

黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖

　　做法:

　　1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开（时间够的话尽量用冷水泡发哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。

　　2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）.

　　3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

　　4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了。

 

 

四、黑木耳素虾仁

 

原料:

　　水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜

　　做法:

　　1.山药洗净去皮上屉蒸熟（露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟；切片可以缩短蒸熟时间；要挑选面山药做山药泥；何为面山药？用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药－－露露提示得真齐全，本该送她滴，哼哼，留着，拿你滴辣肉肉来跟俺换！）

　　2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用（建议大家还是去买个刨子来刨丝吧，切贼个胡萝卜丝，切死俺了……555）

　　3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥

　　4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状

　　5.素虾仁均匀蘸上水淀粉（事实证明，干淀粉更好一点，不然虾仁容易炒碎了）

　　6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用

　　7.热油，爆香葱姜蒜

　　8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可。

 

 

五、香菇黑木耳蒸鸡

 

原料:

　　干香菇15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片，生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

　　做法:

　　1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

　　2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调料腌制10分钟。

　　3.加入香菇木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

 

 

六、泡椒木耳炒鸭胗

 

原料:

　　干黑木耳25克，鸭胗300克，洗净，切成薄片，生粉2茶匙，料酒1茶匙，酱油2茶匙，分两次用，小青辣椒2条，去籽，切成丝，泡辣椒100克，切成2厘米长的段，姜15克，切成片，蒜1瓣，切成片，芹菜1棵，洗净，切成5厘米长的段，盐1/4茶匙，分两次用，菜油80毫升

　　做法:

　　1.把木耳用温水泡30分钟，去蒂，洗净，沥干水，放1/8茶匙的盐，混匀。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水，挤干水，备用。

　　2.鸭胗片用生粉，1茶匙酱油，料酒混匀上浆。

　　3.炒锅置大火上预热。倒入菜油，待油烧至7成热时，下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出。倒入鸭胗片，快炒2分钟。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟，铲出装盘。

 

 

七、木耳炒鸡蛋

 

原料:

　　水发木耳若干，鸡蛋2个。葱花，蒜末，食用油。盐，鸡精若干。

　　做法:

　　1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。

　　2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。

　　3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

 

 

八、木耳炒肉片

 

　　原料:

　　干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、

　　做法:

　　1.木耳用温水泡发后，洗净去蒂，把它撕成小朵；

　　2.瘦肉洗净切成片备用；

　　3.锅中放入油加热，加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒，加上清汤、精盐焖上5分钟即可。

 

 

九、莴笋炒木耳

原料:

莴笋，木耳，葱花，盐，油

　　做法:

　　1.莴笋切斜刀、木耳泡发洗净，油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。

 

 

十、鱼香木耳海带

原料:

　　海带，猪里脊，冬笋，胡萝卜，木耳，红辣椒，调料：盐，葱末，白糖，姜末，酱油，蒜泥，醋，泡辣椒，豆瓣辣酱，黄酒，水淀粉

　　做法:

　　1.将海带丝洗净切寸段，猪里脊切丝用黄酒盐蛋清水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻室一会。

　　2.冬笋切丝木耳切丝用开水放油盐焯熟捞出备用，胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎。

　　3.取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成碗芡。

　　4.锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟捞出沥油。

　　5.锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎煸炒出好看的红油，待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁，倒入，迅速炒拌匀即成

超级简单易学    百种家常菜肴
给博客中上传过的菜肴做个总结，从素菜、鸡鸭、猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、豆制品、小点心、粥汤做分类总结，限于博客发文字数限制，先总结100篇吧！这100道家常菜做法都很简单实用，没有太花哨之处！
   男人其实都想要快点解决做饭的问题，用最简单的方法做出最好吃的菜，这是男人的梦想。那种做一顿饭要准备四五个小时，食不厌精脍不厌细，大多数男人是做不来的。最好都是家中常备的材料，不需要上街现买，最好是半个小时解决战斗，不求最好，但是要高效率！

       

第一类---20道健康素食素菜类 

辣炒四季豆

油焖茭白 

青椒土豆丝

蒜泥苋菜

红烧茄子 

毛豆炒腌菜

滑炒藕片

白灼西兰花

洋葱炒杏鲍菇

韭菜炒粉丝

素炒豆芽

西葫芦烩番茄

香烧胡萝卜

清炒空心菜梗

醋熘白菜

微波茄汁冬瓜

番茄花菜

香芹炒木耳

紫薯苦瓜圈

第二类---10道有滋有味的猪肉类 

青椒肉丝

韭黄炒肉丝

茭白肉片

红烧肉卤鹌鹑蛋

海带结炖肉

芦笋炒肉

排骨烧粽子

茄汁排骨

酸菜炖猪蹄

香菇排骨

第三类---10道鸡、鸭、鹅类

宫爆鸡丁

金玉鸡丁

可乐鸡翅

泡椒凤爪

板栗烧鸡

芋头烧鸡

红烧凤爪

蒸咸鸭腿

毛豆啤酒鸭

咸鹅白菜粉丝

 

第四类---10道正能量的牛肉类 

牛筋炒青椒

大蒜炒牛肉

洋葱炒牛肚丝

藕片牛柳

青椒牛柳

莴笋炒牛肉丝

洋葱黑椒牛肉

西红柿炖牛肉

咖喱土豆牛肉

第五类---10道超级下饭的海鲜鱼类

豆腐豆瓣鱼

清蒸鲈鱼

红烧龙虾

雪里红烧鱼

番茄鱼片汤

香辣螺丝

糖醋带鱼

鱿鱼炒洋葱

盐焗椒盐虾

香辣墨鱼仔

 

第六类---9道简单吻做的鸡蛋菜肴 

西红柿炒鸡蛋

丝瓜炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋

毛豆炒鸡蛋

韭菜虾仁蛋

虾皮蒸蛋

鱼片蒸蛋

玉米水炒蛋

豆角煎蛋 

第七类---10道营养丰富的豆制品类 

茄汁豆腐

红烧臭豆腐

海鲜酱蒜香豆腐

皮蛋拌豆腐

韭黄炒香干

毛豆豆干

青椒炒面筋

雪菜炒香干

茶香素鸡

鸡丝干丝
---10道美味小吃、零食类

心太软

甜香玉米烙

盐焗蛋

自制洋葱圈

培根金针卷

焗奶香土豆泥

烤鸡翅

芒果西米露

苜蓿菜摊蛋饼

果酱蛋糕卷

第九类---10道滋补粥、汤类 

红枣补血养颜粥

 

小米粥

奶香山药泥

银耳紫薯粥

银耳莲子汤

冬瓜排骨海带汤

 

牛肉丸子萝卜汤

平菇鸡蛋汤

香菇鸡汤

 

雪梨黄豆猪手汤