酸甜樱桃小萝卜是一道开胃爽口清脂菜。酸酸甜甜的,还带着淡淡的柠檬的香味。真是稀罕的不得了。节日期间吃了过多的油腻食物,不妨吃一些开胃爽口的小菜来清爽一下自己的口味。也能给节日的餐桌增添一些色彩。 樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,因其外貌与樱桃相似,故取名为樱桃萝卜。萝卜性甘、凉,味辛,有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。种子中所含的芥子油具有特殊的辛辣味,对大肠杆菌等有抑制作用。有促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化的作用。樱桃萝卜根、叶均可食用。可生食蘸甜面酱,脆嫩爽口,具有解油腻、解酒的最佳效果。也可荤素炒食。还可做汤、腌渍,做中西餐配菜。樱桃萝卜的叶片不仅鲜嫩爽口,而且营养成分比其他萝卜高,可凉拌,清香爽口,风味独特。 【酸甜樱桃小萝卜】 主料;樱桃萝卜 200克 辅料;糖 25克,白醋 20克,柠檬汁 适量,盐 适量 做法; 1 萝卜洗净,去掉茎、叶。 2 用筷子放在萝卜两面,切成薄片,底部不要切断。 3 拔萝卜移位90°,切成十字花刀。 4 切好的小萝卜。 5 均匀的撒上盐,腌制5分钟。 6 倒掉腌制出的汤汁,加入糖 白醋 挤上适量的柠檬汁,搅拌均匀即可。 把花朵放在盘子中浇上汤汁即可。莲花,花朵也是不难的,你只需要先划好“米”字形,然后沿萝卜皮慢慢的削到萝卜的底部就好了 叨唠;把筷子放在萝卜的两边,可以防止萝卜切断。放入冰箱冷藏味道更好 |
|
来自: youyi50 > 《荤素菜系-美食天地》