清爽小炒----韭菜豆芽炒粉丝

【韭菜豆芽炒粉丝】

材料：韭菜100克，豆芽100克，红椒半个，红薯粉丝50克

 

配料：盐，鸡精，食用油

做法：

1，所有食材准备好。

 

2，韭菜红椒豆芽洗净，韭菜红椒切成丝，豆芽掐掉根。

3，粉丝放锅中烧开烫软。

4，烫好的粉丝捞出过凉水，沥干水分备用。

5，炒锅加热，倒入适量的食用油。

6，先到粉丝下锅翻炒片刻。

7，如果粉丝粘锅，可以适量的淋上一点点水，然后再倒入红椒韭菜丝快速翻炒。

8，大约半分钟左右，倒入豆芽快速翻炒。

9，食材全部变软出水后，加入适量的盐。

10，最后加入少量的鸡精拌匀，即可关火装盘。

小贴士：

1，全程大火快炒。

2，如果时间充足，粉丝可以事先用温水泡软，我是偷懒用水煮烫了一下，比较快些。

3，豆芽最好能细心的掐掉每个根，吃起来要健康的多。

4，此菜是重油菜，油要比平常炒菜多一半，不然口感并不好。