用料 牛肉2斤 土豆两个 姜1块 葱一根 调料 干辣椒8个 花椒10颗 盐1茶匙半 味精半茶匙 咖喱粉2茶匙 黄酒2汤匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 八角2个 糖1汤匙 啤酒2罐 做法1 牛肉切厚片,洗净血水后放入开水锅,放入葱和姜同煮 2 红椒切断,花椒八角洗净 3 牛肉煮开后放入黄酒开盖煮5分钟 4 姜和葱扔掉不要 5 焯好的牛肉洗净血沫 6 控干水分 7 锅中倒油烧热 8 放入花椒辣椒八角炒香 9 倒入牛肉翻炒 10-11 放入老抽和生抽翻炒均匀 12 放入白糖翻炒5分钟 13-14 倒入咖喱粉翻炒均匀 15 倒入两罐啤酒和2碗水 16 大火煮开后小火煮1小时 17 土豆去皮切块,浸在水里备用 18 牛肉炖一个小时后放入土豆块 19 放入盐,大火煮熟土豆 20 汤汁收干后放入味精翻炒均匀 猪猪提示 炖牛肉的水和啤酒一定要一次性添足哦,中途添水牛肉就不好吃了,如果一定要添水的话记得一定得添开水哦
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