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原料:北豆腐、大蒜、生姜、小米辣、韭菜、鲜汤、味极鲜酱油、干淀粉、盐、食用油。
1. 将豆腐切成厚块,韭菜切成韭花。
2. 把小米辣椒剁碎,生姜大蒜切成末。
3. 锅内放少许油,将小米辣炒香。
4. 放入生姜大蒜末炒香。
5. 加入鲜汤、酱油、适量盐(视咸淡而定)烧开。
6. 投入韭菜花烧开后开火,做成蘸汁。
7. 在每一块豆腐上裹上干淀粉。
8. 平底锅放足量油,将豆腐投入,以半煎半炸的方式,至豆腐表皮酥黄后(煎完一面煎另一面)捞起控油。
9. 配上蘸汁,趁热享用。
来自: 笑熬浆糊糊 > 《菜谱》
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