腰果桃酥 简介:宫廷桃酥由来:相传明嘉靖年间,江西出了两位首辅,夏言和严嵩,一忠一歼,分宜籍人夏言提拔的,却被严嵩陷害致身首异地,夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村,一部分人在今龙头山下,把宫廷做桃酥为技术传了下来,在靠近北极阁地方,开设了码头埠做起了果子生意,专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包,圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽,包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外,上面贴张印花,像是当今的商标,又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的! 膳食食疗:腰果味道甘甜,清脆可口,而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。中医学认为,腰果味甘,性平,无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云∶腰果仁「主渴、润肺、去烦、除痰。」《海药本草》亦云∶「主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。」 主料: 低筋面粉(200g) 糖(80g) 鸡蛋(1个) 泡打粉(1小勺) 油(100ml)
辅料: 盐 腰果
制作流程:
1:材料:油100ml,低筋面粉200g,糖80g,鸡蛋1个,泡打粉1小勺,盐,腰果适量 2:用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块 3:鸡蛋打散,加入食用油和糖搅拌均匀,且油水不分离 4:低筋面粉和盐,泡打粉混合后过筛,加进P3的混合物中 5:继续搅拌,再加入腰果碎混合均匀,记得不要画圈搅拌 6:混合好的面团揪成适合的大小,略微团一下,在烤盘上压扁 7:表面刷蛋液,并撒上黑芝麻装饰,烤箱预热160度,烤20-15分钟上色即可 注意事项:不太喜欢甜味的朋友可不用加盐! |
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