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宫廷桃酥是一道美味可口的名点，属于江西小吃。制作简单，味道酥脆，非常可口。以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。  配方： 猪油65 克 糖粉 40 克（可换成零卡糖） 鸡蛋 15 克 低粉 110 克 小苏打 1 克 泡打粉 1 克 盐 1 克 制作流程： 将猪油和糖粉放在容器中使用手持电动打蛋器打发2 分钟，然后加入鸡蛋 15 克，使用电动打蛋器发至融合均匀，最后加入低筋面粉、小苏打、泡打粉和盐使用橡皮刮刀翻版均匀成面团不粘手即可 将面团分割为 30 克一个，使用双手搓圆，沾上黑芝麻，用食指关节顶在黑芝麻处顶出窝窝头状，放入烤盘当中，每个桃酥之间流出合适的距离，用食指按压桃酥中间使桃酥固定在烤盘当中，然后以上火 180 下过 160预热烤箱 3--5 分钟，入炉烘烤 15 分钟左右颜色金黄出炉即可。 备注： 必须使用猪油做桃酥，猪油是中国传统酥点的灵魂。 烤箱预热步骤不可省略，否则桃酥出炉没有造型。 |
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