龙骨冬瓜瑶柱汤 简介:在这个猪肉价格飞涨的时候,要怎样才能吃的够营养又经济实惠呢?可是对于食肉动物来说,没有肉日子可不好过捏,这个时候,买点龙骨煲汤就是很好的选择了~现在各个部位的肉都卖到了十六七块了,唯有龙骨还在十一二块之间徘徊。喝点滋润清火的汤也更合时宜。龙骨本身有滋润的效果,冬瓜清火去油腻的功效更不必说,搭配了冬瓜的汤一定会很清澈! 膳食食疗:龙骨:也就是咱们常见的猪脊骨;味甘、性微温,入肾经;滋补肾阴,填补精髓;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。 主料: 龙骨(1斤) 瑶柱(少量) 冬瓜(一小碗)
辅料: 姜片 料酒 盐
制作流程:
1:龙骨冷水浸泡几小时,泡出血水 2:换新的冷水,龙骨入锅,放几片姜,放适量料酒烧开飞水10分钟,撇去浮沫 3:龙骨捞出放凉一些冲洗干净,放入锅内 4:倒入清水 5:放入瑶柱 6:冬瓜连皮切大块备用。 7:龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟 8:高压锅释放压力,打开锅盖,放入冬瓜,不加压继续10分钟 9:汤煲好后,按照个人口味调入盐即可 注意事项:脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱 |
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