营养特点:冬季天气寒冷,大家都会要想吃些滋补热身的食物,干豆角红烧肉则是最家常也是最经典的做法,干菜更有不可替代的风味和口感,尤其是和肉肉炖在一起,它就成了肉;
干豆角烧肉的做法如下: 步骤与做法: 1、干豆角提前一夜水发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。 2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。 3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。 4、干豆角的家庭做法:准备材料,嫩豆角3斤,盐1茶匙。水一锅。 5、先把豆角冲洗几遍,然后浸泡10分钟,再冲洗干净。烧开一锅水,放入盐,然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿,捞出立刻浸泡凉水。之后悬挂在太阳底下晒干即可。(太阳好的话,大约2天即可晒干)之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番。 6、小贴士:1.加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些;2.最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。 7、看看,这么一碗油亮的红烧肉,你是不是也有兴趣? |
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