材料:
1.粉皮
糯米粉：八两 糖：小许 水：若干杯
2.陷
(1)花肉 适量 萝卜干 一条
(2)花生蓉 5茶匙 片糖 五分三
做法:
1.先将糯米粉和水搓匀,就像搓汤圆的道理,但是为了入口更弹牙,需要比搓汤圆多加力道以及时间.建议用温水开粉,然后加入少许白砂糖,再搓面粉.需时约30分钟~50分钟.
2.陷有两种,一个是咸,一个是甜.先介绍咸的:
(1)花肉适量,剁碎,加入盐、味精、鸡精、油、糖、酒少量,拌匀代用.根据个人喜好,可以加入剁碎的萝卜干,或者其他蔬菜等.起火,锅红下油,先将剁碎的花肉炒至八成熟,再将萝卜干放进去一齐炒,(如果加入咸菜类的话就要加若干的白砂糖调味;如果是蔬菜类有水的话,则需要把陷炒至干身.),完全熟后,上锅,摊凉备用.
(2)不沾锅,待锅热后,把片糖放进去,加一茶匙水,让糖慢慢变糖浆,然后加入花生蓉,此时注意,不够花生蓉可继续加,煮成糊状,摊凉备用.
3.像平时包汤圆地包,然后把它搓成各种各样你喜欢的形状,再放入锅内蒸熟即可.
|
