第一次做泡芙是刚败烤箱那会儿，觉着面包、小西点做的有模有样的，就想着学做儿子最喜欢吃的泡芙，在
网上找了些方子，没想到在炉内还鼓鼓的小可爱们刚拿出炉就憋了，还因为忙着做泡芙没注意儿子不小心把脚摔
伤了，打那以后再也提不起兴趣做泡芙了。
最近因为业余时间跟着老师学做西点，不光学到了很多做西点的秘诀，还学到了一直不敢再尝试的泡芙的最
省事的方法，回家练习了几次，每每成功，现总结下步骤，给朋友们分享。
此方子适用于备有电动搅拌器的朋友。
--------------------------------------------------------------------------------------------------
【卡士达奶油泡芙】
【材料】
黄油125克 低筋面粉125克 糖30克 盐2克 水100克 牛奶150克 鸡蛋约3个（方子可以减半）
【馅料】
卡士达酱200克 雀巢淡奶油100克
【做法】
1）将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾。
2）将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌。
3）将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液。
（夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）
4）将面糊搅拌呈三角形滴落即可。
5）将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内。
6）将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右。
（前15至20分钟不可开炉）
7）将淡奶油打发，加入卡士达酱搅拌均匀。
8）将泡芙晾凉剖从中剖开，将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可。
从底部挤入奶油酱的泡芙， 象不象一朵盛开的花？味美呀－－－－－－
(2011-12-02 07:02:48)
