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精致优雅的天鹅泡芙 准备材料 面糊原料：水 250 克，牛奶 250 克，黄油 250 克，盐10克， 白砂糖15克， 低筋面粉300克，鸡蛋 500 克 香草奶油原料：香草荚 1/2根，淡奶油500克，糖粉50克 香草奶油制作：淡奶油、糖粉、香草荚一起打发至硬性。 开始制作
（点击图片可查看大图哦） 1. 水、牛奶、盐、白砂糖、黄油一起倒入锅内煮开。 2. 加入低筋面粉快速搅匀，继续边搅边煮收干水分。 3. 倒入打蛋桶打至散热。 4. 鸡蛋打散分次加入正在打发的面糊中。 5. 打发完成后装入裱花袋，挤入烤盘，以180℃烘烤 25 分钟。 6. 少量面糊挤入烤盘，挤成数字 2 的形状，以 170℃烘烤 10 分钟。 7. 每个泡芙顶部切开，切下来的泡芙皮对半切开。泡芙内挤入香草奶油馅，插入两片翅膀及天鹅头部。 8. 用巧克力酱点缀天鹅眼睛即可。
选自《爆款西点》一书，版权所有。
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