碧荷幽泉 / 庄臣食单 / 虾米鸡汤肉片浸木耳 2011-12-05

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虾米鸡汤肉片浸木耳 2011-12-05

2011-12-06  碧荷幽泉
养生滋味   虾米鸡汤肉片浸木耳

  鸡汤美味,有补虚损和提高人体免疫力的功效。冬季是食用鸡汤的时节,因为鸡汤除了上述功能之外,还有抵抗流感病毒和缓解感冒症状的作用。这次以鸡汤来浸煮肉片和木耳,当中加入虾米,为菜式注入海味元素,令到菜肴的食味更为丰富。值得注意的是,鸡汤虽好,但胃酸过多、有胆管疾病、高血压、高血脂和肾功能不全者不宜过多进食。

  材料:虾米(水发后)30克、猪肉250克、木耳(水发后)80克、葱段15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、胡椒粉、米酒、鸡汤、花生油各适量。

  做法:猪肉洗净切片备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下猪肉和虾米翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤,以盐、胡椒粉调味,中火煮5分钟,然后放入木耳和葱段煮开即成。

  推荐:美食家 庄臣 

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