美食原料： 牛肉一斤左右、土豆1个、西红柿2个、大葱4段、八角2粒、山楂3个、姜片3片、桂皮、盐、胡椒粉、牛肉提前浸泡，中间换水。切大丁备用。
做法： 1、炒锅内放油，烧热，加入大葱、八角、姜片、桂皮煸炒。（图1） 2、加入牛肉丁，煸炒至变色。（图2、3） 3、砂锅烧水，至温热，加入煸炒好的牛肉。（图4） 4、开盖炖开，撇除浮沫。（图5） 5、加入山楂，盖盖，转小火，慢炖。（图6）
6、炖大约50分钟，加入土豆和西红柿和盐，继续盖盖炖20分钟，即可。（图8、9、10） 7、撒香菜段，胡椒粉出锅即可。（图11）
ps 1、牛肉提前浸泡，中间换水。 2、锅子最好选择白瓷砂锅。 3、加点山楂或者白醋或者茶叶，不但去味还可使肉质易烂。 4、盐不要早加入，出锅前20分钟，加土豆的时候加入即可。
|
||
|
|
