蛋饺冬瓜汤 原料: 鸡蛋四只、肉馅100克、葱3克、姜3克、冬瓜500克、盐6克、胡椒粉1克。 做法: 1、鸡蛋打散在碗中备用; 2、肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀; 3、锅中抹一点油、将鸡蛋用一小勺,倒入加热的锅中(锅底最好稍尖点,容易成圆形。不过,不成圆形也没事,稍后还要整形); 4、再放入肉馅; 5、制作成蛋饺; 6、如果边上不光滑,可以用模具制作大小一致的蛋饺; 7、将蛋饺倒入锅中; 8、加入适量的水; 9、中火煮20分钟; 10、倒入冬瓜,放胡椒粉和盐即可。 飞雪有话说 1、汤本身是清汤,但因为有沙锅的功效,煮的时间长一点,很容易就成了浓汤。 2、冬瓜本身就容易熟,所以放入后就可以关火了。 |
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