|
香脆芝麻饼干 简介：以前做过一款用平底锅做的饼干，那种也是加了芝麻特别香。而且，连油都省了。今天的这款，因为是炸的，所以块块都透着香脆。份量：40块左右；油温：150度左右 膳食食疗：芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。 主料: 低筋面粉(115克) 低筋面粉(115克) 白芝麻(20克) 黑芝麻(20克)
辅料: 泡打粉 白糖 盐 水
制作流程：
1:低粉，泡打粉过筛。  2:再加入其他材料。  3:揉成面团，盖盖醒一个小时。  4:然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了。  5:用模具压出你喜欢的形状。  6:放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透。  7:然后取出来沥油。  8:因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。
 |
|
|
