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以前做过一款用平底锅做的饼干，那种也是加了芝麻特别香。 而且，连油都省了。 今天的这款，因为是炸的，所以块块都透着香脆。
原料 低筋面粉115克，泡打粉1克，白糖15克，盐2克，水60克左右，黑芝麻20克，白芝麻20克 份量 40块左右 油温 150度左右 做法 1，低粉，泡打粉过筛 2，再加入其他材料 3，揉成面团，盖盖醒一个小时。 4，然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了。 5，用模具压出你喜欢的形状 6，放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透。 7，然后取出来沥油 8，因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可。
飞雪有话说 1，饼干本身里面没有油。但炸过后，才会香脆透酥。这个我们本时吃的排叉有些相似。 2，一定要尽可能的擀薄些，因为炸的时候，还会稍膨胀些。
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