1 清汤萝卜炖牛腩 2 木瓜玉米笋牛腩汤 3 蛋茸牛肉羹

                  清汤萝卜炖牛腩

  原料：

  牛腩，白萝卜

  调料：

  盐，姜，蒜，桂皮，茴香

 

  做法：

  1. 牛腩洗净，切块；飞水；

  2. 慢锅中放足水，加姜片一大块，蒜一瓣（拍松），茴香一个，桂皮一片；

  3. 下牛腩块，开大档炖4-6小时；（视功率）

  4. 下萝卜块，续炖30分钟；

  5. 加盐少许调味即可；

                                木瓜玉米笋牛腩汤

  原料：

  牛腩，木瓜，玉米笋（baby corn）  

  调料：

  大蒜，茴香，桂皮，生姜，盐

 

  做法：

  1. 牛腩洗净，切块，飞水；

  2. 慢锅中放足水，加姜片一大块，蒜一瓣（拍松），茴香一个，桂皮一片；

  3. 下牛腩块，开大档炖4-6小时；（视功率）

  4. 下木瓜块，玉米笋，续炖15分钟；

  5. 加盐少许调味即可

 

 

蛋茸牛肉羹

每725克蛋茸牛肉羹中含有

热量：1115千卡

碳水化合物：34克

脂肪：62.53克

蛋白质：118.04克

纤维素：0.15克

主料

鸡蛋 200克 牛肉(肥瘦) 450克

辅料

淀粉(蚕豆) 20克

调料

生抽 5克 苏打粉 4克 盐 5克 味精 3克 香油 1克 黄酒 10克 胡椒粉 2克 植物油 25克 各适量

食物做法

1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。