花雕盐焗鸡翅
盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴,自古至今深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。
12.15 周四
花雕盐焗鸡翅
盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴,自古至今深受海内外人士的喜爱,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。今天这道盐焗鸡翅就是根据盐焗鸡的制作手法改良的。因为家里人口少,做一只鸡能吃好多天,因此用鸡翅的话可以控制数量,方便操作。没有用蒸的,家庭制作,用煮更加入味。 腌制: 美食原料:鸡翅10个,盐焗鸡配料半袋,花雕酒少许。 制作: 1.鸡翅洗净放到碗中。 2.怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。 3.盐焗鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。 4.把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕酒,不用太多,不放也行的。腌制一夜。 烹制: 美食原料:花雕料酒,生抽,意大利混合香料,葱姜。 制作: 1.冷锅冷油,开中火慢慢加温。 2.放入鸡翅,小火煎。 3.煎完一面再煎可另一面。 4.煎好后,烹入花雕料酒。 5.淋上适量生抽。 6.加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。 7.开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。 8.鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。 9.盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。 友情建议: 1.我个人觉得炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了,这样炖出来卖相更好。 3.装盘后,如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁,更加入味。 腊肠丁炒四季豆
今天这个菜:腊肠丁炒四季豆。本来打算干煸四季豆的,但是要过油,一定是很油腻的。 于是,俺没过油,而是先“水煮”,把四季豆煮熟,破坏掉毒素;再用蒜末“煸炒”,炒出香味儿来,最后和腊肠丁“混炒”,吸收一点香肠的油和腊味——嘿嘿,结局很美好,不油不腻很进味儿,佐粥下饭两相宜!! 病号吃了一碗粥,再加一碗饭,末了,还说:腊肠这样吃真过瘾啊!!
【美食原料】腊肠1根,四季豆500g,蒜1头 【美食做法】 2. 将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋。 3. 锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。(如果是做“干煸四季豆”,那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。) 4. 煮熟的四季豆斜切成段(斜切是为了方便进味),备用;蒜切末。 5. 腊肠蒸熟后,切成小丁。 6. 锅中倒适量油(普通小汤匙2匙),下入蒜末和四季豆,煸炒。 7. 炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许“虎皮”,加适量盐调味。 8. 此时下入腊肠丁,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可。 腊肠丁炒四季豆炒好了,吃吧!! 豆腐三菌汤
豆腐的营养: 1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病; 美食原料:金针菇,姬菇,白玉菇,豆腐 以上这些都是从网上搜的哦,看来多喝豆腐菌类汤,对人体是很有好处的哦。 豆腐三菌汤就这样做好了。 |
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