开胃下饭酸甜排骨做法【厨屋飘香】

开胃下饭酸甜排骨做法   hnnycyx网摘     准备原料：  排骨900克，青椒和胡萝卜适量（用红、黄椒更好），白醋60ml，白糖40克，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙（腌排骨时放一点点，其他的是排骨下锅前用来拍粉的）     制作步骤：  1、排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；  2、青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生；   3、把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉；  4、用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油；  5、捞起排骨，沥干油，晾凉；   6、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；  7、晾凉的排骨放进锅里；  8、加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。 -