一食两菜---香菇蒸鸡@鸡腿骨玉米汤

一食两菜---香菇蒸鸡@鸡腿骨玉米汤   

 

 

最近一直给西淼童鞋带午饭去上学，一般是两菜一汤。都是每天早上现做好放到保温饭盒中。因为菜量比较小、保温、赶时间等问题，一直没有拍照。

但是今天这个香菇蒸鸡，还是拍下了过程图。主要是因为，一种食材既做了主菜还做了烫，并且每样都很好吃哦。绝对滴好主妇哈~~~鸡腿头天晚上剃好骨处理完毕，将剃下的鸡腿骨洗净，加上调料、玉米段煲成汤，过滤后冰箱领藏。转天早上放上枸杞子微波炉转3分钟，取出放些许青菜叶就OK了。再把主菜做好，一顿美味滴午餐便当完成喽

香菇蒸鸡：

原料：琵琶腿3只、干香菇5朵 、姜一块 、大葱半根 、料酒2汤匙、 盐1/4 茶匙、 糖1/2茶匙、 生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油4匙、油1/2茶匙

做法：

 1、琵琶腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成3厘米大小见方的块儿。香菇用40度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。

 2、鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。

 3、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。

 4、截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好。

 5、装入保温盒，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。

 

 

 

鸡腿玉米汤：

原料：鸡腿骨3只、玉米2段、葱2段、姜一小块、枸杞子10颗、小油菜2颗

1、  将剃下的鸡腿骨洗净，放入汤锅中加入水、葱段、姜块大火煮开，撇去浮沫。

2、  加入玉米段中小火煮至汤汁变白、变浓。

3、  将煮好的鸡汤过滤至容器中，放入冰箱领藏。

4、  将3加入枸杞子放入微波炉加入3分钟，取出后放入切断的小油菜即可。