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素食年夜饭
杂 粮 南 瓜 饭
配料： 原料：紫米（也叫黑米）、高梁米、糙米、糯米、红米、花生米各适量，小南瓜１个
做法：
１、小南瓜洗净，在瓜蒂端开一小口，去籽、洗净，制成瓜盅
２、红米和紫米事先浸泡24小时，再与其他米一起用电饭煲煮熟，把杂粮饭搅散，装入南瓜盅里，上蒸锅蒸１０分钟左右即可。
提示：南瓜用筷子扎一下可试出是否已蒸熟。
红豆糯米八宝饭
配料： 原料：红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣
做法：
１、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖，捣成泥状，备用。
２、糯米用电饭煲蒸熟；白果去壳，用滚水煮１分钟；花生米用水煮熟；百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。
３、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙的依次铺至碗口，压实（不实会影响外观），上蒸锅蒸５-１０分钟。
４、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。
提示：百合新鲜或干的均可；红枣用小的容易摆放，因为这次做时没有小红枣就没放；花生米最好先煮一下，这次没煮，蒸后感觉还是有点生。
素 馅 饺 子
配料：
馅料１：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有）
炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐
馅料２：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀，不用炒熟。
馅料３：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备).
/2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
制作方法：
其一
馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有）
炸馒头小丁和锅里的油少许、一些油条小丁、姜末、十三香和盐
其二
1、馅料：胡萝卜、白菜（份量最多）、香菇、黑木耳、细粉丝、全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
其三
素饺子馅的材料:
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备).
2、豆腐250克左右.
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等).
4、姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
其四
简单易做型素饺子做法摘录
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
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