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经常吃些芹菜，可中和尿酸及体内的酸性物质，对通风的防治有一定的帮助。芹菜中含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动、促进排便、有清肠的作用，是减肥、美容的佳品。每周进食5次杏仁者，患心脏病或冠心病的概率比很少进食或不错者低50%。
原料：芹菜、胡萝卜、杏仁、大蒜。
1. 做这道菜的材料。
2. 芹菜切成段状。
3. 胡萝卜切成丁状。
4. 芹菜用开水焯烫一下。
5. 焯烫好的芹菜放到冷水中。
6. 锅中加入适量的油烧热，炒香蒜末。
7. 放入杏仁翻炒一会儿。
8. 倒入胡萝卜丁翻炒一会儿至断生。
9. 加入芹菜段翻炒一会儿。
10. 加入适量的精盐。
11. 加入适量鸡精翻炒均匀。
12. 炒好的芹菜炒杏仁。
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