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每日三餐01.13【厨屋飘香】

2012-01-13  hnnycyx

 

每日三餐01.13


hnnycyx整理
 
 


早餐:排骨白果枸杞粥的做法

标签: 粥 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

排骨白果枸杞粥

补气养血 补钙铁锌硒 
排骨半份;白果1袋;枸杞十多粒;大米;
水;油;盐;料酒;
挺好喝的一款粥,加入了排骨,能不好吃么。
做法和步骤
  • 1
    排骨用流水洗净后,放在锅里,加水焯一下,捞出待用。
  • 2
    白果是超市里卖的那种袋装成品白果,鲜白果需要处理,本身是有小毒滴。
  • 3
    米洗净,加水放入高压锅里,加一勺盐、一点油,放入排骨、白果盖盖,转到煲粥一档,开始煮粥。
  • 4
    枸杞用温水泡开,待粥煮好,沥干了,放入粥里,搅拌均匀后,调入盐,开吃。
  • 5
    挺好喝的一款粥,加入了排骨,能不好吃么。

 

午餐主题:补血补气开胃午餐 滋养脾胃

青椒和牛肉这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素C,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效,适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;豉香丝瓜是比较开胃过瘾的丝瓜吃法,汤汁留的多一些,还会是拌凉面的爽口面卤,开胃、下饭!枸杞叶猪肝汤即可补血明目还可以清热润燥,非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用,真的很不错;宝宝餐蘑菇炒肉荤素搭配,营养均衡。
 
 

青椒牛肉丝的做法

标签: 家常菜谱 家庭餐 上班族快手餐 

青椒牛肉丝

补气养血 
牛肉300克;青椒200克;蒜末;葱末;姜末;
油3大匙;淀粉;盐;糖;胡椒粉;麻油;味精;酱油;
这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素C,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效,适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法和步骤
  • 1
    调味料一:料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
  • 2
    调味料二:葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
  • 3
    调味料三:水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙 ,麻油半小匙,味精半小匙。
  • 4
    牛肉横纹切丝,调料一拌匀,下锅前加1大匙温油, 青椒切细丝备用。
  • 5
    热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
  • 6
    热油1大匙,将调料二拌炒后,加入牛肉、 青椒及调料三,大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
  • 7
    成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑。
  • 8
    牛肉富含蛋白质和血红素铁,能提高机体抗病能力,有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一,其维生素C 的含量比茄子、番茄都高,而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁,更利于铁的吸收。这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素C,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效,适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
  • 9
    青椒和辣椒哪种更适合与牛肉搭配呢?杨力表示,青椒口味清淡,没有明显辣味,更适合肠胃不好的人食用。尖椒则有芬芳的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,缓解疲劳。青椒中的维生素C不耐热,易被破坏,因此烹调时间不要太长。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃,一周别超过两次。
饮食特点
     牛肉富含蛋白质和血红素铁,能提高机体抗病能力,有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一,其维生素C 的含量比茄子、番茄都高,而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁,更利于铁的吸收。这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素C,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效,适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
 
 

豉香丝瓜的做法

标签: 家常菜谱 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

豉香丝瓜

减肥瘦身 “三高”调养 
丝瓜;猪肉;洋葱;
老干妈豆豉;老抽;白糖;盐;淀粉;油;香油;鸡精;
比较开胃过瘾的丝瓜吃法,汤汁留的多一些,还会是拌凉面的爽口面卤,开胃、下饭!
做法和步骤
  • 1
    丝瓜洗净,用刨皮器刨皮;丝瓜切滚刀块;洋葱切碎。
  • 2
    猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀;炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软;加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白。
  • 3
    煸炒至猪肉发白,变色;加入丝瓜,煸炒;加入少许清水;炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘。
  • 4
    唠叨:猪肉提前腌渍,更加容易入味,加入淀粉,口感也更加细嫩;加入清水少许,根据自己需要而定,如果是为了打卤吃面条,则可以多加点,多留点,普通的吃法,则加入少许清水即可;丝瓜不许过分炖煮,所以时间不需太长
饮食特点
     丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
    丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
 
 

枸杞叶猪肝汤的做法

标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

枸杞叶猪肝汤

补气养血 清热解毒 
枸杞叶200克;猪肝100克;姜少许;枸杞子(也可不放);
盐;味精;麻油;生粉;猪油或植物油;胡椒粉(可不放);
这道汤即可补血明目还可以清热润燥,非常适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用,真的很不错哦。
做法和步骤
  • 1
    枸杞叶摘好洗净,剩下的梗摘成小段备用。
  • 2
    猪肝切片,加入少许盐、味精、滴2滴料酒以及生粉抓匀备用。
  • 3
    取一口干净的锅,加4小碗水,下入3片姜片及枸杞梗煮,水开后继续煮5分钟,5分钟后捞出枸杞梗扔掉。
  • 4
    锅内下猪肝片,加入适量盐及油(猪油、色拉油都可)。
  • 5
    煮几分钟后,下枸杞叶,煮一分钟(枸杞叶很嫩不用煮太久)。
  • 6
    加入少许味精及麻油即可出锅。(喜欢胡椒的,还可加入少许胡椒粉)
饮食特点
     枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。枸杞叶味甘、苦、性凉;入肝、脾、肾经具有补虚益精,清热止渴,祛风明目,生津补肝的功效;主治虚劳腰痛,发热烦渴,目赤昏痛,障翳夜盲,崩漏带下,热毒疮肿。
 
 

蘑菇炒肉片的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

蘑菇炒肉片

“三高”调养 补钙铁锌硒 
蘑菇;肉片;葱;
油;盐;生粉;料酒;酱油;
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
做法和步骤
  • 1
    准备材料。
  • 2
    肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。
  • 3
    蘑菇洗干净,切片。
  • 4
    锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
  • 5
    倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
  • 6
    很简单一道荤素搭配的菜,味道也不差的。
饮食特点

     蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

 

晚餐主题:滋补养生炖乳鸽 增强抵抗力

木耳炒肉是一道简单快手菜,木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效;空心菜清热解毒,这道清炒空心菜梗富含丰富的膳食纤维,且空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染;清炖乳鸽味道鲜美,滋味鲜甜,其中鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群;宝宝餐虾仁炒日本豆腐味道清淡,玉子豆腐嫩滑,虾肉鲜美,玉米粒清甜,且营养均衡。
 
 

木耳炒肉的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

木耳炒肉

补气养血 
肉丝;干木耳;
油;盐;生粉;料酒;姜;
简单快手菜,木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
做法和步骤
  • 1
    准备材料。
  • 2
    肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。
  • 3
    干木耳买回来先泡起来,等发好了去跟切片。
  • 4
    锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。
  • 5
    然后倒入肉丝煸炒。
  • 6
    煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。
  • 7
    加点盐,稍微加点水。
  • 8
    开了就可以加点鸡精起锅了。
  • 9
    味道很好哦。木耳鲜脆,肉丝滑嫩。
饮食特点
     木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
 
 

清炒空心菜梗的做法

标签: 家常菜谱 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 上班族快手餐 

清炒空心菜梗

减肥瘦身 
空心菜梗;红椒;蒜瓣;
盐;油;
空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
做法和步骤
  • 1
    准备材料。
  • 2
    空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。
  • 3
    蒜瓣切成末。
  • 4
    小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。
  • 5
    炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
  • 6
    空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
饮食特点

         1、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益;   
    2、所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效;   
    3、空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

饮食禁忌
    缺钙的人不宜多吃空心菜。
 
 

清炖乳鸽的做法

标签: 靓汤 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 

清炖乳鸽

补气养血 
乳鸽1只;鸽蛋若干;姜片;蒜头;干山楂(姜片和蒜头不仅可以去腥,也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂,也有开胃消食的作用);
盐;糖;
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
做法和步骤
  • 1
    准备材料。
  • 2
    处理好的鸽子切块,洗净入冷水锅大火煮开后转小火。
  • 3
    用网勺把浮沫和杂质撇干净后,加入姜片,蒜头和干山楂,小火炖1小时左右。(可以加些料酒,我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈,所以没加。)
  • 4
    煮熟的鸽蛋去壳。(鸽蛋的壳很薄,比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后再剥就好剥了。)
  • 5
    出锅前15分加盐和少许糖调味,关火后把鸽蛋倒入即可。
  • 6
    鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
  • 7
    鸽蛋更有“动物人参”的美誉。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。也非常适合老人和小孩食用。所以即使鸽蛋再贵,有些人家也要每天给孩子吃上一个。
饮食特点
     鸽子的营养价值是不容质疑的。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等很多肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,而且非常容易消化吸收,很适合小孩子或者老人这些消化功能不是很强大的人群。
 
 

虾仁炒日本豆腐的做法

标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 

虾仁炒日本豆腐

减肥瘦身 “三高”调养 
虾;玉子豆腐(日本豆腐);玉米粒;笋;青椒;
葱姜蒜;蚝油;油;干淀粉;盐;糖;
成品色泽鲜艳,味道清淡,玉子豆腐嫩滑,虾肉鲜美,玉米粒清甜,且营养均衡。
做法和步骤
  • 1
    准备材料,虾剥壳挑去虾线,玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎)
  • 2
    玉子豆腐均匀的蘸上淀粉,用油煎至金黄色,笋、青椒切丁、蒜拍碎,姜切丝待用。
  • 3
    锅热油,爆香姜蒜,下虾仁,再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
  • 4
    放入煎好的玉子豆腐,加适量清水和蚝,加少许盐、糖调味,撒葱花,装盘即可。
  • 5
    小贴士:虾冷冻20分钟后会很容易剥壳;虾不宜炒久,以保持鲜嫩的口感;玉子豆腐连袋从中间切一刀,然后挤出来切段。(这样切不容易碎);蚝油和玉子豆腐都含盐,所以加盐要酌情添加,我这里没有再加盐了;嫌麻烦的,也可以不煎,直接下锅烧吧,也好吃的。
饮食特点

     玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

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