茄汁带鱼

茄汁带鱼
材料：带鱼、蒜片、姜片、葱段、料酒、盐、番茄酱、面粉、食用油、水淀粉
做法：
1.带鱼洗净切段，用料酒、盐、葱段、姜片腌制30分钟；
2.将腌制好的带鱼段两面沾上一层面粉，锅内放入食用油，待油热后放入带鱼，炸至两面金黄后取出；
3.锅内留少许底油，放入蒜片、姜片煸炒出香味后，放入番茄酱继续翻炒，加入少许开水；
4.放入炸好的带鱼段，大火烧开汤汁后，转小火煮3-5分钟；
5.淋入少许水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后即可出锅。