口味：咸鲜
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
分类：大众菜，海鲜，老少皆宜
主料：海参1块 莲藕1节 香菇几朵 虾半斤
辅料：葱适量 蚝油少许 姜适量 酱油少许 黄酒少许 糖少许 肉汤（或水）适量 淀粉少许
炒海参藕丁的制作步骤
1海参、莲藕切丁，香菇泡发后洗敬、去蒂切丁，虾去头剥皮后切成小段，葱切段，姜切片。
2锅内倒适量油，油烧温后，放入葱段、姜片炒香。
3海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下.
4烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水，盖上锅盖以小火焖约七八分钟。
5然后转大火，把藕丁倒入翻炒.
6并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味。
7将虾也下锅翻炒，倒入少许水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出。
