笑熬浆糊糊 / 菜谱 / 香菇焖鸡翅

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香菇焖鸡翅

2012-02-22  笑熬浆糊糊

非常经典的一道家常菜,也是我家孩子的最爱,百吃不厌。

原料:鸡中翅、香菇、青红椒、葱姜、蒜瓣、大料、香叶、料酒、鱼露、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、香油。


1. 准备好所有的食材。


2. 鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。


3. 香菇提前泡软洗净切条,葱姜切好。


4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。


5. 倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。


6. 在淋入料酒出香。


7. 加入生抽。


8. 加入鱼露。


9. 再加入老抽翻炒均匀。


10. 加入适量的清水和白糖。


11. 大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。


12. 然后倒入香菇和木耳继续15分钟。


13. 汤汁快干加入青红椒和盐。


14. 淋入水淀粉。


15. 淋入香油。


16. 翻炒均匀关火。

温馨小贴士:
鸡翅很容易熟,所以中小火焖烧20分钟即可。 鱼露如果没有可用蚝油代替。 盐最后再放香菇很吸盐味,放早了香菇会很咸。

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