吐司面包大家都做过，口感有很多种，很受大家的欢迎。但是往往会出现吐司低火烘烤不到位，因为吐司面包一般放在模具里，烘烤的时候看不到下面的颜色是否熟了，有时候可能烘烤时间到了，表面也有颜色了，但是没有熟。这种事情很纠结，大家都遇到过。今天我教大家一手如何判断吐司是否熟了，在烘烤吐司时间快的时候，请不要将吐司从模具里倒出来，先在吐司模具上喷入少量的水，如果听到吐司模具有响声，说明吐司面包已熟，可以脱模。如果不响，说明还需要继续烘烤。
总重580克每个480克可做1个
材料配方：
高筋面粉 260克
杂粮颗粒 30克
可可粉 10克
红糖 50克
酵母 5克
盐 4克
鸡蛋 30克
水 160克±
黄油 30克
内馅 ：
葡萄干，核桃仁 适量
制作过程：
1.将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右，分割成420克和两条30克的面团松弛20分钟左右。
2.将面团杆开放入葡萄干和核桃仁。
3.将面团卷成圆柱形。
4.将两条小面团变成两条辫子，绕在圆柱形面团表面。
5.将面团放入450克吐司模具。
6.以温度30℃发酵至模具的8分满。
7.表面洒上低筋面粉。
8.以烤箱温度210℃烘烤20分钟，将上火关掉，再烘烤10分钟左右。
