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鸡肉炖粉条：
 制作材料： 阉公鸡或土鸡1只、红薯粉200克、八角2个、香叶2片、桂皮2小片、干辣椒5-8个、红辣椒1个、
老抽半勺、冰糖10克、芹菜与葱蒜适量
制作方法：
1、红薯粉掰成手指长小段，锅中放水改过红薯粉煮滚后开小火煮至于无心后捞出用水冲洗沥干水备用；
2、鸡肉剁块，葱芹菜切段，姜切片，蒜蓉拍碎；
3、锅里放入少许油放入八角与桂皮炒香，倒入鸡肉翻炒；
4、鸡肉翻炒出油后放入适量的盐与干辣椒翻炒均匀；
5、倒入老抽与料酒，放入冰糖，放入适量的水，改过鸡肉为宜；
6、大火烧滚后，改中小火闷30-40分钟；（时间长短取决于鸡肉的老与嫩，试吃下比较拿的准火候）
7、汤汁剩下一半时候，将煮好的粉条再用冷水冲洗一次倒入锅中煮滚，小火焖2分钟；
8、倒入适量的鸡精，倒入芹菜与葱大蒜试味，适量添加盐即可；
PS：
1、红薯粉一般的超市与市场都有卖，挑选的时候尽量买宽一点的比较耐煮，另外看的里面有黑点多的就别要了，那可能是泥沙；
2、鸡最好选择老一点的炖起来才够香；
3、薯粉要多一点，免得引发哄抢！
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