常喝此汤保健康---海带豆腐味噌汤 (2012-01-31 22:56:07)
有一次去我的好友子瑜妈妈家做客，她做了这款海带豆腐味噌汤给我品尝，非常美味。 味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱，味噌汤就是酱汤，味道非常浓郁且鲜美，营养价值也特别高，方法是将粮食中加入发酵材料制作而成，所以对肠道特别有益，能帮助排除体内废物，促进肠道健康。 海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外，其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用，在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药，再加入营养价值很高的味噌做成汤，被称之为“国汤”。 除了海带与豆腐及味噌之外，这款汤又加入了豆芽、菌菇、海苔，营养非常丰富又鲜美可口。 ============海带豆腐味噌汤============ 材料：豆腐半盒、海带、豆芽、菌菇、海苔、香菜 调料：味噌、少许盐、鸡精 1，所有食材清洗干净，豆腐切成丁；锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用；锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒； 2，加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒后加入适量开水煮2分钟左右再加入豆腐一同煮； 3，加入豆芽一起煮熟，调入少许盐及鸡精，临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可.
美食心得： 1，除了豆芽、菌菇等蔬菜以外，还可以加入洋葱丝，依个人口味增减蔬菜，例如不爱吃香菜的，可以不放，改放葱花； 2，味噌本身味道很浓郁，故后面调味用到的盐及鸡精只需略微放一点点； 3，因为海带难熟，所以最好先煮一下，而且也能更好的清洁海带。 4,如不喜欢味噌的口感，同样的材料，酱可以换成韩国大酱或者普通的黄豆酱，也别具风味。 5，味噌酱可在大型超市购得，淘宝也可以网购。 |
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