说起这道菜,不得不提一下小潺公司的饭堂,这是很多同事都喜欢吃的一道菜哦!
做法类似糍粑鱼,鲜香微辣.
感觉跟辣子鸡丁的做法有着相似之处,腌好鱼肉,下油锅炸熟,再回锅加辣椒之类的调料翻炒.
鱼是小潺最喜欢的肉类之一,另外一个就是牛肉啦,可惜老是做不好.
鱼肉切小块用盐和料酒腌制,小潺是前一天腌的,第二天才做,这样比较入味
下油锅炸熟
锅里重新放少许油,下生姜,鱼块.
再放一些红辣椒,小潺选择了后放辣椒,这样就不会太辣.
还可以放一些花椒,但猪不爱吃,所以小潺没有放
起锅装碟,如果配上一些香芹,白芝麻,卖相会更好哦!
