|
凡是到西班牙旅游，如不吃上一顿海鲜饭就等于白去一趟。西班牙的海鲜饭很有名，上至王公贵族下至黎民百姓都非常喜欢，这是他们的传统美食。当然了，到了西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的您就往里放吧，呵呵！当然了，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的才好。举起勺子您美美的吃上一口包您乐不思蜀，再有漂亮的西班牙女郎陪伴那就更美了，西方神话中的伊甸园也不过如此，呵呵！今天做一款简单的“海鲜饭”，没有汤用的只是白开水，味道也不错，做法如下；
原料：意大利米、鲜中虾四只、小鲍贝两只、海螺片、鱿鱼卷、鱿鱼头、小香菇、袖珍杏鲍菇、胡萝卜粒、青豌豆。
1. 腌制海鲜；里面放入少许盐和胡椒粉。
2. 再滴入几滴白酒。
3. 然后滴入适量的柠檬汁。
4. 倒入适量橄榄油拌匀备用。
5. 锅中注入适量橄榄油倒入大米煸炒。
6. 用中小火把米炒至发白，然后放入大蒜碎和洋葱粒煸炒出香味。
7. 把炒好的大米倒入锅仔里。
8. 注入两倍至两倍半的清水，把米用铲摊平。
9. 用勺舀一点点番红花（藏红花）大约0.2克放入锅里。
10. 撒入少许盐和胡椒粉，最后放入胡萝卜粒和青豌豆搅匀煮开，大约煮5分钟即可。
11. 水耗掉大约一半后码入海鲜和蔬菜。
12. 然后盖好锅盖用小火焖制15分钟。
13. 海鲜饭焖15分钟后撒入少许卡夫芝士粉。
14. 再继续焖1-2分钟便可把火关掉，然后把锅仔放在垫盘上，配好叉勺上桌便可趁热食用。随用的是白开水，但味道也十分鲜美。
温馨小贴士：
海鲜饭特点；色泽斑斓美观、海鲜浓郁诱人、搭配营养丰富、味道鲜美好吃。 温馨提示； 1、海鲜可按自己喜欢的来搭配，比如，扇贝、小鲍、鱿鱼、墨鱼、蟹棒、螺片、蟹钳、鱼丸等都可以，但一定要配一些虾才行，一来好吃，二来虾的脑油煮出的汤味道很鲜美。 2、如讲究一些，可用新鲜的大的海鱼骨来煮汤，味道会更鲜美，淡水鱼的不能用，因为有土腥味道会使海鲜饭大打折扣。材料新鲜用白水也可以。 3、番红花也叫藏红花，在中国属于名贵的药材，可在西方是用来当做调味品的，海鲜饭里一般都要放一些，这才能称得上是地道的西班牙海鲜饭，如家里没有也无所谓，不用也可凑合，但就不正宗了，味道也要逊色一些！
|
