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自制腐竹

2012-03-11  广州娱乐...

自制腐竹

自制腐竹
           菜品口味:其它
    • 主要工艺:
    • 所需时间:数小时
    • 制作难度:普通
    • 所用厨具:煮锅 食物调理机

    食材明细

     

     

    自制腐竹,安全卫生,无任何色素和添加剂,豆香浓郁,营养健康
    • 1

      泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆
    • 2

      打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁
    • 3

    • 过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣
    • 4

      把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热
    • 5

      把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热
    • 6

      豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮
    • 7

      用筷子从两边夹起 @
    • 8

    • 上提筷子,腐竹就出来了
    • 9

      晾在铁丝架上风干
    • 10

      风干5分钟后就可以食用,放一张成品图
    • 11

      切段食用,凉拌,炒,炖都很美味

    小贴士

    腐竹:是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,特别适合妇女,能调节内分泌,补充植物雌激素,改善更年期综合症;能令皮肤白皙润泽,容光焕发。
    患有肾炎,糖尿病,痛风的人应该少吃,否则加重病情

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