笑熬浆糊糊 / 中餐 / 【自制食材】自制腐竹

0 0

   

【自制食材】自制腐竹

2012-03-12  笑熬浆糊糊

自制腐竹,安全卫生,无任何色素和添加剂,豆香浓郁,营养健康

原料:干黄豆、凉水。


1. 泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆


2. 打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟,成细滑的豆浆汁


3. 过滤:放到布袋子里挤出豆浆,除去豆渣


4. 把过滤好的豆浆放在煮锅里,加热烧开5分钟,但不要反复加热


5. 把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里,底下放一个锅,锅里放水,隔水微开加热


6. 豆浆盆的表面随着加热,开始出现一层豆皮,就是腐竹皮


7. 用筷子从两边夹起


8. 上提筷子,腐竹就出来了


9. 晾在铁丝架上风干


10. 风干5分钟后就可以食用,放一张成品图


11. 切段食用,凉拌,炒,炖都很美味

温馨小贴士:
腐竹:是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几,特别适合妇女,能调节内分泌,补充植物雌激素,改善更年期综合症;能令皮肤白皙润泽,容光焕发。患有肾炎,糖尿病,痛风的人应该少吃,否则加重病情

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×