私房红烧猪脚

• 菜品口味：五香
• 主要工艺：烧
• 主要食材：猪肉类
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通

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食材明细

食材：猪脚一只
     冰糖五颗
     八角两个
     姜片十片
     葱段两段
     草果一个
调料：盐，鸡精（依个人口味）
     五香粉一茶匙，酱油一汤匙

红烧类大致相同，只是每个人有每个人的手法而已。

• 1
  
  用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净
• 2
  
  锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂

• 4
  
  放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可

小贴士

猪脚可以买冷鲜肉柜的，干净没有异味。