新疆大盘鸡

• 菜品口味：原味
• 主要工艺：烧
• 主要食材：禽蛋类
• 所需时间：半小时
• 制作难度：高级

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食材明细

• 鸡肉 1斤多

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1个
• 青椒 1个
• 洋葱 半个
• 啤酒 1罐
• 宽面 半斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

每次和朋友们去吃新疆菜
大盘鸡和羊肉串是必点的
再来点儿烤羊排和馕包肉
用朋友的话说简直就是肉天肉地

哈哈，可不是嘛，咱吃的不是菜

是豪爽！是气氛！是友谊！干杯！

• 1
  
  鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
• 2
  
  料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

• 4
  
  土豆也切成滚刀块。
• 5
  
  炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
• 6
  
  加入鸡块翻炒均匀。

• 7
  
  倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。@美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
• 9
  
  等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。

• 10
  
  加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
• 11
  
  用水淀粉勾薄芡即可。
• 12
  
  好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  宽面煮熟过凉水。
• 14
  
  配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
• 15
  
  甭提有多美了。

小贴士

鸡翅鸡腿鸡块做大盘鸡都很合适

面是超市买的，我手笨，面食拿手的MM可以自己擀面片，更筋道！