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一、韭菜粥
材料:材料白米1杯，韭菜150克，蚬肉150克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许 做法: 1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。 2、韭菜洗净、切小段，蚬肉洗净，一同放入粥内同煮，加入盐、胡椒粉，即可熄火盛出食用。 熬粥笔记 1、可以买处理好的纯蚬肉，如果要自己处理，需要买600克的蚬，放入冷水中加热，直到张口时捞出，将肉剥下即可。 2、韭菜和蚬肉都不能煮太久，所以要等粥熟软了再放入，一煮熟立刻要熄火。 疗效 温中下气，补虚强壮
二、猪肉韭菜饺子
材料:半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油 做法： 1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。 2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。 3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。 4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。
三、豆腐炒韭菜
主料：北豆腐200克，韭菜200克， 调料：植物油15克，盐2克，味精2克 做法: 1.豆腐切丝，韭菜洗净切段。 2.滑勺中加植物油，烧热，加入豆腐丝煸至表皮稍硬，呈浅黄色时用手勺推至勺的一边，即将韭菜放油中煸炒，再加盐、味精与豆腐丝炒匀即成。
四、土豆丝炒韭菜
主料：土豆（黄皮）350克 辅料：韭菜100克 调料：料酒10克，盐4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克 做法: 1.将土豆洗净去皮，先切成均匀的片，再切成均匀的丝，放清水中洗去淀粉，沥净水； 2.将韭菜择洗干净，切成略短于土豆丝的段； 3.锅内加油烧热，放入姜丝炸香，烹入料酒，放入土豆丝、花椒水翻炒，至土豆丝微熟； 4.放入韭菜段，撒入精盐、味精，快速炒匀，出锅装盘即成。
五、豆芽拌韭菜
主料：韭菜400克，绿豆芽200克 调料：胡麻油10克，盐5克 做法: 韭菜洗净切段，豆芽洗净后烫一下装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。
六、香干炒韭菜
材料:韭菜，香豆腐干，猪肉丝，料酒，生抽，盐，淀粉 做法: 1韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝； 2肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟； 3炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出； 4炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下； 5倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。
七、韭菜蛋皮汤
材料:韭菜100克，鸡蛋一个，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克） 做法: 1、韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散后摊成蛋皮切细长条 2、锅中放入适量的水烧开,倒入少许油 3、倒入蛋皮，倒入韭菜 4、放入适量的盐，即可盛出
八、白灼韭菜花
材料:韭菜花一把，酱油，油，麻油，水 做法: 1.韭菜花洗干净下锅（热水）快速灼煮片刻（大概10来秒）捞起切段。 2.浇上麻油和油混合的加热的熟油，适量酱油即可。 |
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