猪肉蛋卷详细做法图解猪肉蛋卷属于精品主食，主要原料是猪肉、鸡蛋，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，但怎么做家猪肉蛋卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道猪肉蛋卷吧。 猪肉蛋卷材料：鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末 猪肉蛋卷制作方法：
第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。 擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）。
第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可（番茄酱也可以的）。 蛋饺图解做法原料：碎肉、打散的鸡蛋，水淀粉。工具：大勺、小勺、舀勺。
做法：1、勺子里加少量油，加热。
2、一勺蛋液...
3、倒在勺子裏，发成蛋皮
4、放上肉
5、一边用筷子拉过来盖上
6、合起来就基本成形了
7、这个做出来的还只是半成品。下火锅，煮肉都可以吃了。
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