冰糖银耳炖木瓜

【粤菜】--冰糖银耳炖木瓜

 

• 食材明细

• 银耳 适量
• 木瓜 适量

• 枸杞 适量
• 大枣 适量
• 姜片 适量

• 冰糖 适量

木瓜可帮助消化、抗菌解热，银耳则能滋阴润肺、养胃生津。木瓜银耳羹的透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品，无论冷吃或热吃都一样滋味。

特点：滋阴补肾，益气补血，调理肠胃、美容养颜，深得女士青睐。

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  原料图：银耳， 木瓜，大枣，枸杞，冰糖，姜片。
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  银耳用冷水泡发，泡好后洗净用剪刀去根部，掰成小朵。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  姜去皮切成片状备好。

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  搪瓷锅内放清水，倒入姜片略煮一会儿后捞出。
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  捞出姜片后下银耳，煮开。
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  加入洗好的大枣和枸杞，煮开后转中小火慢炖30分钟至一个小时。

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  木瓜削皮去籽，切成小块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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  加入木瓜块，30分后观察，待汤羹粘稠，银耳软烂之后，下冰糖融化即可关火。

小贴士

1.泡银耳时，滴两滴食用油，保证煮出来的银耳软滑，口感相当好！
2.大枣属高糖食品，木瓜有一定的甜度，加冰糖的时候要酌量添加，也可以不加冰糖，或者蜂蜜之类的。
3.成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，以免炒时渗出太多汁。