青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝

68824 / 原文 / 2012-02-13 / 7869人看过

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• 做法：炒
• 口味：咸鲜味
• 难度：新手尝试
• 人数：2人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 猪肝200克
• 青蒜100克

调料

• 色拉油适量
• 食盐少许
• 酱油1大勺
• 醋半茶勺
• 鸡精1茶勺
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 香油1茶勺
• 水淀粉适量
• 白糖1茶勺

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青蒜炒猪肝的做法

猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用酱油、料酒和淀粉上浆

青蒜洗净，切斜段

炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油

原锅留底油，下葱姜末炝锅，再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精

倒入猪肝和蒜片炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可

       此菜猪肝滑嫩，口味咸鲜，含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。肝是补血食品中最常用的食物，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉中含量的10多倍，适当食用猪肝可调节贫血状况。