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材料：菜头四颗（其实这种菜叫什么名字还真的不知道，喜欢这菜完全是因为它爽口清甜） 香菇若干 做法：①，煮开一锅水将香菇泡开至膨大软绵，有时间的话可提前用冷水泡两个小时。 捞起洗净，去蒂。菇面划十字刀。沥干水备用
②，取青菜头，去掉叶子切开小段，洗净。 飞水煮至熟透。（注意水开之后放菜之前倒入油再放青菜可令菜颜色青绿不变黄）。 捞起沥干水。上碟摆放整齐。 （其实这个菜煮两滚就可以了很爽口，可老公喜欢吃软的我就煮久一点了，其实还是脆口好吃点）
③，热锅下油爆香蒜蓉，加入香菇同炒待其吸收蒜蓉的味道 。 倒入调味料（由生抽，耗油，白糖调成），加一小碗清水，煮至水八成干，就可将香菇盛起放菜中间。 最后倒入生粉水将锅中剩余的汁勾芡，淋到菜上面就可以了！！
总结：其实这个菜真的一点难度都没有。 只是要求香菇要完全泡开吸饱水，这样煮好的香菇口感才好。要不然干干的不好吃！ 所以香菇尽可能泡久一点。 加上香菇很吸汁，不要做的太咸，完全可以不用放盐。 |
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